冠心病患者的饮食禁忌有哪些

冠心病患者需避免高盐、高脂、高糖饮食，禁忌主要包括动物内脏、油炸食品、腌制食品、含反式脂肪酸的加工食品及过量酒精。

1、动物内脏

动物内脏如猪肝、鸡心等含有大量胆固醇，过量摄入会加重动脉粥样硬化。冠心病患者血管内皮已存在脂质沉积，高胆固醇饮食可能加速斑块形成，诱发心绞痛或心肌梗死。日常可选择鱼类、豆制品等优质蛋白替代。

2、油炸食品

油炸食品在高温烹饪过程中会产生反式脂肪酸和氧化脂质，这些物质会促进炎症反应并损伤血管内皮。长期食用可能增加低密度脂蛋白水平，建议改用蒸煮、凉拌等烹饪方式。

3、腌制食品

腌制食品中钠含量极高，如腊肉、咸菜等。过量钠离子会导致水钠潴留，增加心脏负荷并升高血压。血压波动可能诱发冠状动脉痉挛，每日盐摄入量应控制在5克以内。

4、含反式脂肪酸食品

人造奶油、植脂末等加工食品含工业反式脂肪酸，会显著提升血液黏稠度并降低高密度脂蛋白水平。购买预包装食品时需查看营养成分表，避免标有氢化植物油、起酥油等成分的产品。

5、过量酒精

酒精代谢会消耗辅酶NAD+，干扰心肌能量代谢。酗酒可能引发心律失常，少量饮酒虽可能升高高密度脂蛋白，但整体风险仍大于获益，建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。

冠心病患者日常饮食应以地中海饮食模式为主，多摄入新鲜蔬菜水果、全谷物及深海鱼类，烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸。每周保持150分钟中等强度有氧运动，定期监测血压、血脂指标。若出现胸闷、气促等症状加重，应及时复查冠状动脉造影评估病情进展。所有饮食调整需在医生和营养师指导下个性化制定，避免自行极端节食或偏食。