亚麻籽油的功效与营养

亚麻籽油富含α-亚麻酸、木酚素等活性成分，具有调节血脂、抗炎和保护心血管等功效，适合作为日常膳食补充。

1、调节血脂

亚麻籽油中的α-亚麻酸可降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇含量。其机制是通过抑制肝脏极低密度脂蛋白合成，促进胆固醇逆向转运。长期适量摄入有助于改善脂代谢紊乱，对高脂血症患者具有辅助调理作用。

2、抗炎作用

α-亚麻酸在体内转化为EPA和DHA后，能竞争性抑制促炎因子花生四烯酸的代谢，减少前列腺素E2和白三烯B4等炎性介质生成。临床研究表明，每日摄入15-20ml亚麻籽油可缓解类风湿关节炎患者的关节肿胀和晨僵症状。

3、心血管保护

亚麻籽油通过多重途径维护心血管健康：降低血压的血管紧张素转化酶活性，改善血管内皮功能，抑制血小板聚集。流行病学调查显示，规律摄入亚麻籽油人群的心肌梗死发病率显著降低。

4、神经保护

亚麻籽油中的DHA前体物质是脑神经细胞膜重要组成成分，能促进突触可塑性，改善认知功能。动物实验证实其可减少β-淀粉样蛋白沉积，对阿尔茨海默病具有潜在预防价值。

5、肠道健康

木酚素经肠道菌群代谢生成的肠内酯和肠二醇，能调节肠道菌群平衡，增强肠黏膜屏障功能。体外实验发现其可抑制艰难梭菌等致病菌生长，对预防抗生素相关性腹泻具有积极意义。

建议将亚麻籽油用于凉拌或低温烹调，每日摄入量控制在10-15ml为宜。开封后需冷藏避光保存并在1个月内用完，避免氧化变质。孕妇、哺乳期妇女及服用抗凝药物者使用前应咨询医师，过敏体质者初次食用需观察有无皮疹、腹泻等不良反应。可搭配深海鱼、坚果等富含维生素E的食物共同食用，以提高亚麻酸的生物利用度。