猕猴桃营养价值

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质，是营养密度较高的水果之一。

1、维生素C

每100克猕猴桃含维生素C约60-90毫克，超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力及铁吸收，其抗氧化特性可减少自由基损伤。

2、膳食纤维

猕猴桃含可溶性与不可溶性膳食纤维，单果约提供2-3克。可溶性纤维如果胶能延缓胃排空、调节血糖；不可溶性纤维促进肠道蠕动，改善便秘。

3、钾元素

每100克猕猴桃含钾约300毫克，接近香蕉含量。钾离子参与维持细胞渗透压和神经肌肉功能，适量摄入对调节血压和心血管健康有益。

4、叶酸

猕猴桃是天然叶酸来源，单果可满足成人每日需求的10%-15%。叶酸作为辅酶参与DNA合成与红细胞生成，对孕妇胎儿神经管发育尤为重要。

5、抗氧化物质

猕猴桃含猕猴桃碱、类黄酮、花青素等植物活性成分，能中和自由基、减轻氧化应激，其抗氧化能力在常见水果中排名靠前。

建议每日食用1-2个新鲜猕猴桃，成熟度以果肉稍软为宜，可直接切开食用或搭配酸奶。胃肠敏感者避免空腹大量进食，对猕猴桃过敏人群需谨慎。储存时需与苹果、香蕉等催熟水果分开，未成熟果实可室温放置2-3天后冷藏保存。