猕猴桃的营养有哪些

猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及抗氧化物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和心血管健康。

1、维生素C

猕猴桃是维生素C的优质来源，每100克果肉约含60-90毫克维生素C，超过柑橘类水果。维生素C有助于胶原蛋白合成，促进伤口愈合，增强免疫系统功能，同时作为抗氧化剂可减少自由基对细胞的损伤。

2、膳食纤维

猕猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含3克。可溶性纤维能延缓胃排空，帮助控制血糖；不可溶性纤维促进肠道蠕动，预防便秘。绿心猕猴桃中的猕猴桃蛋白酶还能辅助蛋白质分解。

3、钾元素

每100克猕猴桃提供约300毫克钾，占每日需求量的8%。钾能调节体液平衡，维持正常血压和肌肉收缩功能，对预防高血压和心血管疾病有积极作用。

4、叶酸

猕猴桃含有较丰富的叶酸，每100克约含25微克。叶酸是DNA合成和红细胞生成的关键营养素，孕妇适量摄入可降低胎儿神经管缺陷风险，普通人补充有助于预防贫血。

5、抗氧化物质

猕猴桃含有多酚类、类胡萝卜素等抗氧化成分，其中猕猴桃籽的抗氧化活性尤为突出。这些物质能中和自由基，减少氧化应激损伤，对延缓衰老和预防慢性炎症相关疾病具有潜在益处。

建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，可直接切开食用或搭配酸奶、沙拉。对猕猴桃过敏者应避免食用，胃肠敏感者不宜空腹大量进食。选择果皮无破损、稍软有弹性的成熟果实，未成熟的猕猴桃可与苹果密封存放加速后熟。保存时需避免潮湿环境，冷藏可延长保鲜期至2周。