低嘌呤饮食注意事项
低嘌呤饮食需注意控制高嘌呤食物摄入、增加水分补充、合理搭配膳食结构、避免饮酒及含糖饮料、定期监测血尿酸水平。低嘌呤饮食适用于高尿酸血症、痛风患者及存在代谢异常风险的人群，有助于减少尿酸生成并促进排泄。
1、控制高嘌呤食物
动物内脏如猪肝、鸭肠嘌呤含量超过300毫克/100克，应严格限制。部分海鲜如沙丁鱼、凤尾鱼嘌呤含量较高，建议用淡水鱼替代。浓肉汤、火锅底料因长时间熬制会导致嘌呤溶出增加，烹调时需缩短加热时间。干豆类如黄豆、黑豆可浸泡后弃水以减少嘌呤，但急性发作期仍须限制。
2、增加水分补充
每日饮水2000-3000毫升可稀释尿液并促进尿酸排泄，优先选择白开水、淡茶或柠檬水。碱性矿泉水有助于碱化尿液，但不宜过量以免影响电解质平衡。避免以咖啡、浓茶替代主要水分来源，因咖啡因可能轻微升高尿酸。运动后需及时补液，维持尿量在1500毫升以上。
3、合理膳食搭配
主食选择全谷物和薯类，避免精制糖摄入。每日蔬菜500克以上，西蓝花、黄瓜等低嘌呤蔬菜可占较大比例。乳制品选择脱脂牛奶或低脂酸奶，其乳清蛋白有助于尿酸排泄。鸡蛋作为优质蛋白来源，每日1-2个可满足需求。食用油以橄榄油、菜籽油为主，减少动物油脂使用。
4、避免酒精及含糖饮料
啤酒含大量鸟嘌呤核苷且代谢产生乳酸抑制尿酸排泄，应完全禁止。烈性酒虽嘌呤含量低，但酒精代谢会竞争性影响尿酸清除。含果糖饮料如果汁、碳酸饮料会加速嘌呤合成，可用代糖饮品替代。蜂蜜、糖浆等添加糖每日不超过25克，注意查看食品标签中的隐形糖分。
5、定期监测尿酸
痛风患者血尿酸宜控制在300-360微摩尔/升，每3-6个月复查一次。无症状高尿酸血症者至少每年检测肾功能和尿常规。出现关节红肿热痛需立即就医，可能需调整降尿酸药物如非布司他片、苯溴马隆片的用量。合并高血压、糖尿病者需同步监测相关指标，避免代谢综合征加重。
长期坚持低嘌呤饮食需建立个性化食谱，可记录每日饮食帮助识别诱发食物。烹调方式以蒸煮炖为主，减少油炸和烧烤。超重者应逐步减重，但避免快速减肥导致酮体升高。适当进行游泳、骑自行车等低冲击运动，避免剧烈运动诱发急性发作。外出就餐时提前了解菜品成分，主动要求调整烹饪方法。若需服用利尿剂或免疫抑制剂，应告知医生尿酸情况以便调整方案。
