吃生鱼片有什么好处和坏处

吃生鱼片可能补充优质蛋白和Omega-3脂肪酸，但也存在寄生虫感染和细菌污染风险。生鱼片的营养价值与安全性需结合鱼种来源、储存条件及食用量综合评估。

生鱼片富含易吸收的优质蛋白和EPA、DHA等不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康和脑功能发育。部分深海鱼类如三文鱼、金枪鱼含较高硒元素，可帮助抗氧化。新鲜生鱼片保留较多维生素B12和维生素D，对骨骼和神经系统有益。

未经烹饪的生鱼片可能携带异尖线虫、肝吸虫等寄生虫，食用后易引发腹痛或过敏反应。储存不当会导致李斯特菌、副溶血性弧菌繁殖，引发急性胃肠炎。部分大型鱼类如剑鱼可能蓄积重金属，长期过量食用可能影响神经系统。

建议选择正规渠道经过深度冷冻处理的生鱼片，孕妇、儿童及免疫力低下人群应避免食用。搭配芥末、姜醋等调料可辅助杀菌，但无法完全消除风险。食用后出现持续腹痛或发热需及时就医，日常注意控制摄入频率，每周不超过2次，每次摄入量控制在80-100克以内。