食物中毒发烧能自愈吗

食物中毒引起的发热能否自愈需根据中毒原因和严重程度判断。轻度细菌性食物中毒可能自愈，但伴随持续高热、脱水或神经症状时需立即就医。

由常见细菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的轻度食物中毒，体温通常不超过38.5摄氏度，胃肠症状以呕吐腹泻为主。此时通过充分补液、电解质补充和卧床休息，免疫系统可在3天内清除毒素，体温逐渐恢复正常。但需保持每日2000毫升以上饮水量，避免脱水加重发热。

当出现志贺氏菌、肉毒杆菌等致病微生物感染时，体温可能超过39摄氏度并持续48小时以上，伴随意识模糊、肌肉麻痹等神经症状。此类中毒会引发全身炎症反应综合征，毒素可直接损伤心肌和肝肾，必须通过静脉抗生素治疗和器官功能支持。延误治疗可能导致感染性休克或多器官衰竭。

食物中毒发热期间应暂停固体食物摄入，选择米汤、藕粉等低渣流食，避免刺激胃肠黏膜。恢复期可逐步添加蒸苹果、山药粥等易消化食物，补充丢失的钾钠离子。监测每小时尿量及颜色变化，若12小时无排尿或出现酱油色尿需急诊处理。所有海产品、隔夜凉拌菜等高风险食物在康复后3个月内应严格忌口，老年人及婴幼儿患者建议住院观察。