豆浆为什么不能和鸡蛋一起吃？

Question

我每天早上都需要买饭豆浆油条和鸡蛋便是最常见的搭配了。请问豆浆为什么不能和鸡蛋一起吃？

Answer 1

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。