食用生豆角会中毒吗？ - 问答频道

食用生豆角会中毒吗？

男，36岁 2018-08-25 14:38

病情描述:

我今天吃了一些生豆角，被妈妈骂了，说不能吃生豆角，食用生豆角会中毒吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-25 15:07

生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温时可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引发中毒。

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