吃油炸食品会致癌吗 - 问答频道

吃油炸食品会致癌吗

病情描述:

我喜欢吃薯条，但听说这是油炸食品，吃多了不健康，那会癌变吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

吃油炸食品会直接危害到心血管健康，油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

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