香菇真的有防癌功效吗？

Question

我男朋友总是叫我吃香菇，说可以防癌，香菇真的有防癌功效吗？

Answer 1

香菇含有多种生物活性成分，可能具有一定防癌功效，主要与香菇多糖、硒元素、膳食纤维、抗氧化物质等成分有关。

1、香菇多糖：

香菇多糖能激活免疫细胞活性，增强机体对异常细胞的识别能力，临床辅助治疗时常与香菇多糖注射液等药物联用。

2、硒元素：

香菇富含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可减轻氧化应激损伤，化疗患者可遵医嘱补充硒酵母片等含硒制剂。

3、膳食纤维：

香菇中的膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，减少致癌物滞留时间，结直肠癌高危人群可配合使用小麦纤维素颗粒等肠道调节剂。

4、抗氧化物质：

香菇含有的麦角硫因等抗氧化成分能中和自由基，肿瘤放疗患者可联合使用维生素E软胶囊等抗氧化剂。

建议将香菇作为均衡膳食的组成部分，每周食用3-4次，避免高温油炸等破坏营养成分的烹饪方式，肿瘤患者治疗期间应遵循临床营养师指导。