经常吃蘑菇有哪些好处

Question

我经常用蘑菇炖汤喝，味道鲜，汤汁也浓，经常吃蘑菇对身体有哪些好处？

Answer 1

经常吃蘑菇有助于补充优质蛋白、维生素D、膳食纤维和多种矿物质，可以增强免疫力、促进骨骼健康、改善肠道功能并降低慢性病风险。

1、增强免疫

蘑菇含有多糖类物质如β-葡聚糖，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，建议选择香菇、平菇等品种。

2、骨骼健康

经紫外线照射的蘑菇富含维生素D2，有助于钙质吸收，适合骨质疏松风险人群日常食用。

3、肠道调节

蘑菇中膳食纤维含量超过多数蔬菜，可促进益生菌增殖，改善便秘症状，推荐金针菇、杏鲍菇等品种。

4、代谢保护

蘑菇多糖和抗氧化成分能调节血糖血压，临床研究显示其提取物对心血管疾病有潜在预防作用。

建议每周食用3-4次新鲜蘑菇，避免过量摄入酒精或高脂食物影响营养吸收，特殊体质者需警惕过敏反应。