常吃肉会导致胆固醇上升吗？

Question

自己特别喜欢吃肉类的食物，所以经常会买一些肉吃，常吃肉会不会导致胆固醇上升呢？

Answer 1

常吃肉可能导致胆固醇上升，但具体影响与肉类种类、摄入量及个体代谢差异有关。胆固醇升高的主要因素有饱和脂肪酸摄入过多、遗传代谢异常、肝脏合成增加、甲状腺功能减退。

1、饱和脂肪酸：

红肉和加工肉类含有较多饱和脂肪酸，可能促进低密度脂蛋白胆固醇升高。建议选择瘦肉并控制每日摄入量在75克以内。

2、遗传代谢异常：

家族性高胆固醇血症患者对膳食胆固醇敏感，即使少量摄入也可能导致显著升高。此类人群需严格限制动物内脏等高胆固醇食物。

3、肝脏合成增加：

肥胖或胰岛素抵抗会刺激肝脏过度合成胆固醇。建议通过有氧运动和减重改善代谢状态，必要时使用阿托伐他汀等降脂药物。

4、甲状腺功能减退：

甲减患者胆固醇代谢速率降低，可能出现继发性高胆固醇血症。需检测促甲状腺激素水平，及时补充左甲状腺素钠治疗原发病。

日常建议采用蒸煮等低脂烹饪方式，每周至少食用两次深海鱼类，同时增加燕麦等富含膳食纤维的食物帮助胆固醇排泄。