哪些人不能吃竹笋呢？

Question

就算营养价值非常高，买了很多，那些人是不适合吃竹笋的呢？

Answer 1

竹笋不适合消化功能较弱、胃肠疾病患者、过敏体质人群及肾结石患者食用。竹笋含有较多粗纤维和草酸，可能加重胃肠负担或诱发结石。

1、消化功能弱

胃肠蠕动缓慢或消化酶分泌不足者，竹笋中的粗纤维可能引发腹胀腹痛。建议选择嫩笋并充分烹煮，必要时可服用胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊等助消化药物。

2、胃肠疾病

胃炎、胃溃疡患者食用竹笋可能刺激黏膜，加重反酸烧心症状。此类人群需优先治疗原发病，可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等胃黏膜保护剂。

3、过敏体质

部分人群对竹笋蛋白过敏，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道水肿。过敏发作时可使用氯雷他定片、地氯雷他定干混悬剂等抗组胺药物缓解症状。

4、肾结石患者

竹笋中草酸易与钙结合形成结石，既往有草酸钙结石病史者应严格忌口。日常建议多饮水，必要时服用枸橼酸氢钾钠颗粒调节尿液酸碱度。

健康人群食用竹笋建议焯水去除草酸，每周摄入不超过3次，每次控制在100克以内，搭配优质蛋白食物可提高营养吸收率。