山药是有什么样的功效作用呢？

Question

听朋友说山药有很多功效和作用，山药有什么样的功效和作用呢？

Answer 1

山药具有健脾益胃、补肾固精、润肺止咳等功效，主要作用包括改善消化功能、增强免疫力、调节血糖等。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白等活性成分，对胃肠功能紊乱、糖尿病、慢性咳嗽等有一定辅助治疗作用。

1、健脾益胃

山药所含淀粉酶和多酚氧化酶能促进碳水化合物分解，帮助消化吸收。其黏液蛋白可保护胃黏膜，减轻胃酸刺激，适用于慢性胃炎、功能性消化不良等胃肠疾病。鲜山药榨汁对胃酸过多引起的烧心感有缓解效果。

2、补肾固精

山药中的薯蓣皂苷具有类激素样作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频繁等症状。传统医学常用山药配伍芡实、莲子治疗遗精滑泄，现代研究显示其可能通过调节下丘脑-垂体-性腺轴功能发挥作用。

3、润肺止咳

山药黏液质能润滑呼吸道，缓解干咳无痰症状。所含尿囊素具有抗炎作用，对慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有辅助疗效。建议将山药与杏仁、百合炖煮食用，增强润肺效果。

4、调节血糖

山药多糖可延缓肠道葡萄糖吸收，提高胰岛素敏感性。其铬元素是葡萄糖耐量因子的组成成分，长期适量食用有助于维持血糖稳定，适合糖尿病前期人群作为膳食补充。

5、增强免疫

山药富含维生素C、锌等免疫必需营养素，黏液蛋白能激活巨噬细胞功能。实验研究表明山药提取物可提升淋巴细胞转化率，对易感冒、术后体虚等免疫力低下状况有改善作用。

新鲜山药建议去皮蒸煮后食用，每日摄入量控制在200克以内。糖尿病患者需监测食用后的血糖反应，过敏体质者首次食用应少量尝试。药用时需配伍其他药材，如治疗脾虚腹泻常与白术、茯苓同用。保存时应避免冷冻导致营养流失，切开后可用柠檬汁浸泡防止氧化变色。日常可将山药与粳米煮粥，或搭配木耳、红枣炖汤，既保留营养又易于消化吸收。