为什么吃鸡蛋时加糖会危害人体？ - 问答频道

为什么吃鸡蛋时加糖会危害人体？

女，26岁

病情描述:

我姐姐吃鸡蛋时很喜欢加糖但这样对人体不健康，那为什么吃鸡蛋时加糖会危害人体呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以吃鸡蛋时加糖对人体很不好。

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