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反式脂肪酸是什么？

病情描述:

听朋友说反式脂肪酸很多食品都含有。反式脂肪酸是什么？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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范存刚副主任医师北京大学人民医院

人们日常食用的油脂称为甘油三酯（脂肪），分为饱和与不饱和两种。反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）是不饱和脂肪酸的一种，是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称，包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸。

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