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“明胶”是什么呢

病情描述:

我无法明确区分胶原蛋白与“明胶”，“明胶”是什么呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

李海东副主任医师中国医学科学院整形外科医院

从动物皮、骨骼、筋腱中提取食物级“明胶”，作为食物添加剂添加在酸奶、火腿、牛奶饮料等食物中;或提供工业级明胶(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工业产品。明胶的主要成分旧是胶原蛋白，或是说胶原蛋白与明胶是“一路货色”，大同小异。两者本质上并无区别，只是提取妙招和溶解性略有差别而已。所以现在连牛奶都添加胶原蛋白了?加胶(明胶)牛奶突然醒悟了：胶原蛋白这货不旧是穿马甲的明胶嘛!

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