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腐竹有什么功效？

病情描述:

经常都看到家里人吃腐竹的，那么腐竹有什么功效？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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