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藕有什么营养价值？

病情描述:

这个季节经常吃莲藕炒肉的，那么藕有什么营养价值？

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张月美主任医师济宁市中医院

藕中碳水化合物的含量却是比较高的，对于大多数人来说可以用藕来替代一部分主食来食用但不可完全用藕来替代主食，因为主食的谷物食物中还含有一定的蛋白质。

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