怎样减少致癌物的产生？

Question

煎炸食物竟然会和癌挂钩，总觉得癌是非常可怕的，那我要怎么样做才能够不让菜产生致癌物呢？

Answer 1

其实只要把握好做菜的火候就可以了，煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，这样可减少致癌物的形成。锅里油的温度不要超过200，尽量不要让它冒烟，这样就能减少一些致癌物的产生了。