腌制食品致癌吗？

Question

我很喜欢吃腌制食品，几乎天天吃咸菜，香肠等。这些腌制食品致癌吗？

Answer 1

腌制食品里面含有致癌成分。因为腌制食品里面含有硝胺类的元素，而这个成分的致癌率是很高的。也就是说长期食用腌制食品或过咸过辣的食物会有很大可能导致病发。