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如何判断食品含反式脂肪酸？

病情描述:

反式脂肪酸应用于很多食品中，如何判断食品含反式脂肪酸？

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孙为群主任医师山东省立医院

如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、等字眼，那么该食品就含有一定量反式脂肪。

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