如何消除腌菜致癌物？

Question

现在有好多食物都致癌，可是又不得不吃，如何消除腌菜致癌物？

Answer 1

腌菜在食用前用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物亚硝酸胺。千万注意，腌菜用的老汤千万不可重复使用。