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发霉的食物能致癌吗？

病情描述:

最近看电视，里面说发霉食物的致癌性很高的。对吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

夏廷毅主任医师清华大学第一附属医院

是的。发霉食物的致癌性很高的。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致癌变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用。

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