发霉的食物能致癌吗？

Question

最近看电视，里面说发霉食物的致癌性很高的。对吗？

Answer 1

是的。发霉食物的致癌性很高的。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致癌变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用。