大蒜怎样吃防癌效果最好？

Question

我在杂志上看到大蒜能防癌，按大蒜怎样吃防癌效果最好呢？

Answer 1

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60％。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。