大蒜为什么能抗癌？

Question

我身体不是很好，我妈妈经常让我吃大蒜，说蒜能杀菌，还能抗癌，这是为什么？

Answer 1

在我国，胃癌发病率最低的省份，是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。这和大蒜素有抗氧化作用，可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。