生鱼片中有寄生虫吗

Question

我的闺蜜平时非常喜欢吃生鱼片，生鱼片中有寄生虫吗？

Answer 1

生鱼片常见于日本料理，又嫩又滑口的生鱼片配上芥末和柠檬汁非常美味，但是近年来沿岸海水污染严重，连生鱼片的主要来源鲑鱼现在也多鱼龙混杂，大部分是是沿岸养殖，更有商家用虹鳟来代替。生鱼片应该在20度以下冷冻超过24小时才算安全，而虹鳟非常便宜，寄生虫风险更大，又有卖家并未达到冷冻标准，吃这种鱼做成的刺身极易中招。