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牛奶为什么不要煮沸呢

病情描述:

我姐姐说牛奶一定不要煮沸，牛奶为什么不要煮沸呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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张月美主任医师济宁市中医院

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收。为了更好的吸收，牛奶一定不要煮沸。

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