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为什么不要吃隔夜的菇类食物呢

病情描述:

我听说吃隔夜的菇类食物危害是非常大的，为什么不要吃隔夜的菇类食物呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张月美主任医师济宁市中医院

木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐（致癌物）。为了自己的健康，一定要避免吃隔夜的菇类食物。

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