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菇类食物吃隔夜的有什么危害呢

病情描述:

我的闺蜜说菇类食物不可以吃隔夜的，菇类食物吃隔夜的有什么危害呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张萌萌副主任医师山东省立医院

吃隔夜的菇类食物的危害是非常大的，菇类：木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐（致癌物）。

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