肾病患者为什么能吃大豆？

Question

我有肾病平时都是低蛋白饮食，最近听一个病友说我们肾病的人是可以吃大豆的，为什么可以呢？

Answer 1

这种说法是没有错的，大豆蛋白中赖氨酸富，蛋氨酸含量相对较低，其余几乎均与动物蛋白相似。大豆皂角苷可抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的形成，具有抗氧化、抗自由基作用，并能降低血中胆固醇和甘油三酯含量。而植酸能帮助控制血磷水平，因此可能对慢性肾脏病的钙磷代谢有一定的影响。