豆浆和鸡蛋不能一起吃吗？

Question

我的早餐习惯喝一杯豆浆，吃一两个鸡蛋，朋友告诉我这两样食物相克，不能在一起吃，是这样吗？

Answer 1

鸡蛋和豆浆相克的说法是不正确的，传言称，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。