叶酸的存储需要避光吗？ - 问答频道

叶酸的存储需要避光吗？

女，22岁

病情描述:

我怀孕买的叶酸没有吃完，存储需要避光吗？

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李国胜副主任医师辽宁省人民医院

由于叶酸遇光就不稳定，容易失去活性，所以蔬果贮藏要注意避光，否则叶酸流失，孕妇就很难从饮食中获得足够的叶酸量。蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50％~70％;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸也损失很大。因此，蔬果尽量买新鲜的，并当天吃完，如果贮藏尽量放在无光处。

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