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热蔬菜会不会是叶酸流失呢？

病情描述:

我喜欢吃蔬菜，炒熟的热菜，会不会是叶酸流失呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

荣春红副主任医师中日友好医院

煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50％～95％;高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。因此，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，孕妇吃蔬菜尽量凉拌或蘸酱吃

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