三高病人能吃豆腐吗？

Question

爸爸是三高病人，现在牙齿不太好，硬的东西嚼不动，所以平时吃豆腐比较多，三高病人能多吃豆腐吗？

Answer 1

三高病人是可以吃豆腐的，因为豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。