银耳汤放久了为什么不能喝？ - 问答频道

银耳汤放久了为什么不能喝？

女，25岁

病情描述:

我很喜欢喝银耳汤，有时候做多了会放放再喝，可是放过的银耳汤妈妈都不让我喝，那银耳汤放久了为什么不能喝？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

银耳汤是一种高级营养补品，含有较多的硝酸盐类，但经煮熟后如放的时间比较久，营养成分就会减少并产生有害成分。人喝了这种汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

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