喝隔夜茶会致癌吗

Question

昨晚泡了一大壶上好的普洱茶，当时没有喝完，现在就变成了隔夜茶，如果喝隔夜茶，会致癌吗？

Answer 1

喝隔夜茶通常不会致癌，但可能因储存不当导致细菌滋生或营养成分流失。隔夜茶的安全性与储存条件、茶叶种类、环境温度、容器材质等因素有关。

1、储存条件

茶叶浸泡后若未密封冷藏，可能滋生霉菌或细菌繁殖，建议饮用前观察茶汤是否浑浊变质。

2、茶叶种类

发酵茶类如红茶、黑茶相对耐存放，绿茶等未发酵茶隔夜后易氧化产生较多茶多酚氧化物。

3、环境温度

高温环境下茶汤变质速度加快，夏季室温存放超过8小时的茶饮不建议继续饮用。

4、容器材质

不锈钢或玻璃器皿比塑料容器更适宜存放茶汤，塑料容器可能释放有害物质加速茶汤劣变。

建议使用洁净容器冷藏保存隔夜茶，饮用前加热至沸腾，肠胃敏感者及孕妇应避免饮用存放超过12小时的茶汤。