中医角度来说豆腐有什么营养呢？

Question

小葱拌豆腐清爽可口，可是从中医角度来说豆腐有什么营养呢？

Answer 1

从中医角度看，豆腐性味甘凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效，主要营养包括优质蛋白、大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、钙质等成分。

一、优质蛋白

豆腐富含植物性优质蛋白，中医认为其易被脾胃运化吸收，适合气血不足或病后体虚者调养，对改善乏力、面色萎黄有一定帮助。

二、大豆异黄酮

豆腐中的大豆异黄酮具有类雌激素作用，中医归为滋阴之品，可辅助缓解更年期潮热盗汗等症状，但需注意体质辨证使用。

三、不饱和脂肪酸

豆腐所含亚油酸等不饱和脂肪酸，在中医理论中能润肠通腑、化痰降浊，对血脂异常或痰湿体质者有益。

四、钙质

石膏点制的豆腐含钙丰富，中医认为其能强筋壮骨，配合黑芝麻等食材可增强补益肝肾的效果。

建议根据体质适量食用，脾胃虚寒者可搭配姜葱烹调，痛风患者需控制摄入量，日常可与多种食材搭配发挥协同养生作用。