咖啡中含有致癌物质吗？

Question

我喜欢喝咖啡，却发现其中含有丙烯酰胺的是致癌物质，这是真的吗？

Answer 1

咖啡中会含有致癌物质，其中一般会含有丙烯酰胺氨，在摄入以后会导致癌症的患病几率增加，所以不能够长时间或者过量的服用。少量的服用有一定的好处，能够起到兴奋神经功效，对于注意力不集中或者精神不振能够起到改善作用，胃溃疡的人群要慎用。

Answer 2

咖啡是用咖啡豆经过烘焙做出来的，自然难以避免会有丙烯酰胺；甚至我们喝咖啡时加入的黄糖也有， 因为它是白糖加热做成的。但是，目前并没有足够证据显示丙烯酰胺会导致人类癌症，正因如此，世界卫生组织评估后将它定位2A类致癌物，也就是可能使人致癌，一天只喝一杯咖啡是不足为虑的。