为什么白萝卜和胡萝卜不能同吃？

Question

我喜欢把炒菜做的色香味俱全，所以经常在各种菜肴中点缀一些胡萝卜，但是听说炒白萝卜的时候不可以放胡萝卜，这是怎么回事呢？

Answer 1

白萝卜和胡萝卜不能同时吃，是因为白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。