淘米时要注意什么？

Question

我在煮米粥的时候，习惯把米淘很多遍，觉得这样的米粥吃着才放心，为了健康，在淘米的时候需要注意些什么呢？

Answer 1

米不可以淘很多遍，因为这样容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。