炒胡萝卜的时候能放醋吗？

Question

我在炒菜的时候习惯放醋，今天炒胡萝卜时放一些醋，感觉味道不太好吃，胡萝卜的时候可以放醋吗？

Answer 1

炒胡萝卜忌放醋，不但味道不好，还会影响营养。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。