豆腐白菜的功效怎么样？

Question

天气一热就变得懒洋洋，不爱做饭，今天尝试了豆腐蒸白菜，还挺好吃的，这道菜有什么营养吗？

Answer 1

豆腐白菜富含优质蛋白、膳食纤维及多种维生素矿物质，具有辅助调节血脂、促进胃肠蠕动、补充钙质及抗氧化等功效，适合作为日常膳食搭配。

1、调节血脂

豆腐中的大豆异黄酮与白菜的膳食纤维协同作用，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

2、促进消化

白菜含有的粗纤维能刺激肠道蠕动，豆腐的柔软质地可减轻胃肠负担，两者搭配改善消化功能。

3、补钙健骨

豆腐采用钙盐凝固工艺时含钙量较高，配合白菜的维生素K，对骨骼健康有积极意义。

4、抗氧化

白菜的维生素C与豆腐的硒元素共同清除自由基，减缓细胞氧化损伤。

建议将豆腐白菜与菌菇类搭配烹饪，避免长时间高温烹调破坏营养素，肾功能异常者需控制豆腐摄入量。