豆腐炖鲫鱼营养高吗？

Question

面目浮肿去医院检查，有点缺蛋白，鲫鱼、豆腐蛋白挺高，就尝试炖了一次，这道菜营养怎么样？

Answer 1

豆腐炖鲫鱼属于高营养搭配，富含优质蛋白、钙质、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质，适合多数人群适量食用。

一、优质蛋白

鲫鱼和豆腐均含易吸收的优质蛋白，两者搭配可提高蛋白质利用率，有助于肌肉修复和免疫功能。

二、钙质互补

豆腐含植物性钙，鲫鱼含动物性钙，搭配食用能促进钙质吸收，对骨骼健康有益。

三、脂肪酸平衡

鲫鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，豆腐含植物固醇，共同调节血脂代谢，维护心血管健康。

四、微量元素

鲫鱼提供铁、锌等矿物质，豆腐含大豆异黄酮，两者协同可改善贫血并调节内分泌功能。

建议搭配深色蔬菜同食以补充膳食纤维，痛风患者需控制食用量，过敏体质者应谨慎尝试。