茄子可以给高血压患者吃吗？

Question

有抽烟喝酒的习惯，最近血压有点高，有患高血压的危险，不过爱吃茄子，可以给吃吗？

Answer 1

高血压患者可以适量食用茄子。茄子富含钾、膳食纤维和抗氧化物质，有助于调节血压，但需注意烹饪方式和食用量。

1、钾含量高

茄子是典型的高钾低钠蔬菜，每100克茄子含钾约230毫克，钾离子能促进钠盐排泄，帮助缓解血管压力。

2、膳食纤维丰富

茄子皮含有大量可溶性膳食纤维，能与胆固醇结合排出体外，减少血管壁脂质沉积，改善血管弹性。

3、抗氧化作用

茄子表皮的花青素和果肉中的绿原酸具有抗氧化特性，可减轻血管内皮氧化损伤，预防动脉硬化进展。

4、低热量特点

茄子含水量超过90%，每100克仅含21千卡热量，适合需要控制体重的高血压患者作为膳食补充。

建议采用清蒸、凉拌等少油烹饪方式，避免油炸茄子吸收过多油脂，合并肾功能不全者需在医生指导下控制钾摄入量。