吃黄豆芽可以去火吗？

Question

由于最近吃辣椒比较多，我有些上火，老婆让我多吃一些黄豆芽，还有去火的作用吗？

Answer 1

上火的人可以多吃黄豆芽。黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首选。专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。