在吃紫薯的时候需要注意什么？

Question

我家孩子特别喜欢吃紫薯这样的食物，可是他胃不是很好，可以吃这类的东西吗？

Answer 1

吃紫薯时需要注意适量食用、避免过敏、合理搭配、正确储存。紫薯富含花青素和膳食纤维，但过量可能引起胃肠不适。

1、适量食用

紫薯含糖量较高，过量食用可能导致血糖波动，糖尿病患者每日摄入量不超过100克，健康人群建议单次食用不超过200克。

2、避免过敏

少数人群可能对紫薯中的花青素或蛋白质成分过敏，首次食用应少量尝试，出现皮肤瘙痒或呼吸困难需立即就医。

3、合理搭配

紫薯不宜与高蛋白食物同食，可能影响蛋白质消化吸收，建议搭配蔬菜水果食用，间隔2小时再摄入乳制品或肉类。

4、正确储存

紫薯应存放于阴凉通风处，避免发芽产生龙葵碱毒素，已发芽或表皮变绿的紫薯须丢弃不可食用。

建议选择表皮光滑无损伤的紫薯，蒸煮时间控制在15-20分钟以保留营养成分，食用后出现腹胀可适当活动帮助消化。