生豆浆没煮开能喝吗？

Question

我经常会自己做一些生豆浆，我想尝尝生豆浆的味道，这种豆浆没煮熟能喝吗？

Answer 1

这样喝会中毒，生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。