茄子能降胆固醇吗？

Question

炒茄子往往需要很多油，那常吃茄子是否有利于清除体内的油脂，降胆固醇呢？

Answer 1

茄子能帮助机体降低胆固醇，但不是因为它喜油的特性，而是因为它含有皂苷，茄子纤维中所含的皂草苷属于甾体皂苷。皂草苷对机体有双向调节作用，有抗疲劳、抗衰老、降低胆固醇、降低血脂、保护心血管等功效。